История блокады Ленинграда неразрывно связана с историей блокадного хлеба. Осенью 1941 года вокруг Ленинграда сомкнулось вражеское кольцо. Запасы продовольствия сокращались день ото дня. Регулярно снижались нормы обеспечения продовольствием населения. На несколько месяцев основным продуктом питания для ленинградцев стал хлеб.

8 сентября в Петербурге откроется памятная выставка «Блокадный хлеб»

История блокады Ленинграда неразрывно связана с историей блокадного хлеба. Осенью 1941 года вокруг Ленинграда сомкнулось вражеское кольцо. Запасы продовольствия сокращались день ото дня. Регулярно снижались нормы обеспечения продовольствием населения. На несколько месяцев основным продуктом питания для ленинградцев стал хлеб.

Снабжение хлебом блокадного Ленинграда с осени 1941 года стало вопросом жизни и смерти. В городе стали изыскивать и испытывать различные новые средства, способные продлить и уменьшить расход продовольствия. Количество примесей временами достигало в составе хлеба 40%. Пищевые суррогаты позволили ленинградцам пережить самое трудное голодное время.

В городе ни на один день не прекращалась работа хлебозаводов, перед которыми блокадой были поставлены новые сложные задачи. Работу хлебозаводов не могли остановить ни перебои с электроэнергией, ни артобстрелы, ни трудности со снабжением водой, ни многое другое.

Выставка «Блокадный хлеб», которая откроется 8 сентября на территории ОАО «Каравай», расскажет о системе распределения продуктов в блокадном Ленинграде, в первую очередь хлеба, о том, как в блокадный город поступало сырье, о рецептурах хлеба. На выставке будут представлены многочисленные фотографии, запечатлевшие работу хлебопеков в период блокады, а также предметы блокадного быта и документы, свидетельствующие о тяжелейшем продовольственном положении блокадного Ленинграда и голоде 1941 – 1942 гг. Кроме того, будут представлены истории судеб людей, связанных с производством хлеба. На предприятии ОАО «Каравай» до сих пор действует хлебопечь 1927 года, которая работала в блокадное время.

Материалы для выставки предоставили: Государственный мемориальный музей обороны и блокады Ленинграда, ОАО «Каравай», Государственный музей хлеба.