Ростом называется количественное накопление в теле организма структурных элементов, в результате чего происходит увеличение общей массы организма и отдельных его органов и тканей.
Развитие — это процесс качественных изменений и превращений клеток, тканей и органов, происходящих в период от оплодотворенной яйцеклетки до формирования взрослого половозрелого организма.
Процессы роста и развития не тождественны. Рост — это количественная, а развитие — качественная сторона формирования организма. Рост и развитие взаимосвязаны и зависят друг от друга.
Хозяйственно полезные признаки сельскохозяйственных животных — мясность, молочность, шерстная продуктивность, яйценоскость и другие — формируются в процессе индивидуального развития организма, или онтогенеза, в соответствии с его наследственностью.
После оплодотворения яйцеклетки начинается рост и развитие нового живого организма. На 6—8-й день зародыш принимает форму пузырька, свободно плавающего в жидкости матки.
Зародыш быстро увеличивается в объеме. Во второй половине первого месяца беременности у коровы, свиньи и овцы a у лошади в конце второго месяца пузырек зародыша прикрепляется к стенке матки. По кровеносным сосудам материнского организма усиливается приток питательных веществ в матке которые поступают в кровеносную систему зародыша через пуповину.
Оплодотворенная яйцеклетка в своем развитии повторяет путь развития родителей и в то же время несет в себе новые качественные изменения, происшедшие под направленным воздействием человека и окружающей среды. Таким образом, рост и развитие представляют собой очень сложный процесс, который происходит во взаимодействии наследственной основы, полученной от родителей через половые клетки, и условий окружающей среды.
Рост и развитие сельскохозяйственных животных протекают в течение двух резко отличных друг от друга периодов: утробного, или эмбрионального, протекающего в материнском организме, и внеутробного, или постэмбрионального, продолжающегося во внешней среде после рождения.
В разные периоды жизни рост и развитие организма происходят неодинаково.
Характерной особенностью развития животных является неравномерность роста не только организма в целом, но и отдельных органов и частей его тела.
Исследованиями установлено, что у телят, ягнят, жеребят и других видов животных кости конечностей интенсивно растут во вторую половину утробной жизни при относительно малой интенсивности роста костей туловища. Молодняк этих животных имеет более длинные ноги и укороченное туловище по сравнению со взрослыми животными. Молодые животные в первые дни после рождения относительно более высоконоги, с коротким туловищем, имеют относительно узкую и неглубокую грудь.
В постэмбриональный период наблюдается резкое различие в интенсивности роста отдельных органов. В этот период менее всего увеличивается пястная кость (примерно в 5 раз по весу) и особенно усиленно развиваются ребра (примерно в 30 раз) и другие кости. Головной мозг, например, у симментальского быка увеличивается в 1,5 раза, а семенники в 63 раза. Мышцы у курицы в постэмбриональный период увеличиваются более чем в 150 раз. Классические исследования в этой области проведены выдающимся русским зоотехником Н. П. Червинским.
Различия в развитии организма в отдельные периоды жизни сопровождаются неодинаковыми потребностями в условиях окружающей среды. Так, в утробный период зародыш не способен к самостоятельному питанию и газообмену. В это время развития он снабжается всем необходимым через материнский организм. К моменту рождения эмбрион подготовлен к другим условиям развития. Ему необходимо, чтобы воздух поступал для газообмена через легкие, а питание происходило через пищеварительные органы, сначала молозивом, затем молоком матери. В послемолочиый период организм для своего развития требует уже других кормов.
Соотношение частей тела взрослой коровы и новорожденного теленка.
Знание закономерностей роста и развития организма сельскохозяйственных животных и потребностей в условиях среды в разные периоды жизни дает возможность судить о нормальном или ненормальном развитии животного организма в разное время и путем направленного выращивания молодняка изменять его в нужную нам сторону.
Интенсивность роста и развития организма находится в тесной связи с питанием. При обильном и полноценном питании развитие всех органов идет нормально. При недостаточном питании и отсутствии в кормах тех или иных питательных элементов скорость роста всего организма и отдельных его органов замедляется. При голодании организма рост и развитие прекращаются.
При недостаточном питании в утробный период больше отстают в росте те части тела, которые в это время наиболее интенсивно должны расти. Вследствие этого молодняк рождается с ненормально укороченными ногами, и эта коротконогость сохраняется на всю жизнь. Явление недоразвития в утробный период называется эмбриоиализмом. Недоразвитие животного в послеутробный период вследствие скудного кормления молодняка получило название инфантилизма. Если эмбрион выращивался в плохих условиях питания в период утробного и постэмбрионального развития, то он имеет общее недоразвитие, которое называют неотенией. Если длительный недокорм сильно отразился на телосложении животного, то по- следующим обильным кормлением можно лишь увеличить живой вес, но исправить полученные недостатки и восстановить нормальное телосложение почти невозможно. Поэтому для получения хорошо развитого молодняка необходимо обеспечить полноценное питание материнского организма, а в последующий (постэмбриональный) период и самого молодняка. Только при этом условии будут обеспечены нормальный рост и развитие молодняка.
В животноводческой практике ввиду сложности исследования процессов развития живого организма ограничиваются учетом роста.
Рост животных учитывается путем их систематического взвешивания, измерения и вычисления показателей абсолютного и относительного прироста. Наиболее точным и удобным показателем роста животного является его живой вес.
В целях контроля за ростом мелких животных — кроликов, овец и свиней — рекомендуется взвешивать их в первые 1—2 месяца после рождения ежедекадно, а позднее до годовалого возраста—ежемесячно и далее через каждые 3—6 месяцев.
Для учета роста крупных животных (крупный рогатый скот, лошади) в производственных условиях ограничиваются взвешиванием животного в 1-й день после рождения, в 15-й и 30-й день, а затем ежемесячно до полуторагодовалого возраста, а позднее взвешивают животных дважды в год.
При изучении роста сельскохозяйственных животных, кроме взвешивания животных, производят измерение отдельных частей тела.
Наиболее часто используются следующие промеры:
1) высота в холке; 2) косая длина туловища; 3) обхват груди; 4) глубина груди; 5) ширина груди; 6) обхват пясти.
Абсолютным приростом называют величину прироста организма за известный отрезок времени, которую вычисляют по формуле: Х = В —А, где X — величина (весовая или линейная) абсолютного прироста за учетный период; А — величина животного в начале учетного периода; В — величина животного в конце учетного периода. Например, если теленок весил в начале месяца 30 кг, а в конце месяца — 54 кг, то его абсолютный прирост за месяц будет равен: 54—-30 = 24 кг, а в среднем за сутки — 24 : 30 = 0,8 кг.
Данные привеса используются для контроля за развитием молодняка, для оплаты труда в животноводстве, для составления норм кормления и т. д.
Абсолютный прирост не дает возможности сравнивать рост двух животных разного начального веса, так как меньшее по весу животное будет при одинаковом приросте иметь более сильное напряжение роста.
Для учета степени напряженности роста в разных организмах определяют относительный прирост по формуле:
где: К — величина относительного прироста (обозначается в процентах);
B1 — вес в начале учетного периода;
В2 — вес в конце учетного периода.
В приведенном выше примере величина относительного прироста теленка будет равна:
Способ выражения скорости роста животного в процентах от начальной массы тела прост и наряду со способами вычисления абсолютного прироста широко используется в практике животноводства.
Среднесуточный привес телят от рождения до 6 месяцев 700—750 г считают хорошим, 800 г и выше отличным. Хорошим суточным привесом поросят считают: до 2 месяцев — 250—300 г, от 4 до 10 месяцев — 500—600 г; ягнят тонкорунных пород до 4 месяцев—-200 г и от 4 до 12 месяцев— 140—150 г.
На фермах колхозов и совхозов необходимо организовать контроль за развитием молодняка, заключающийся в регулярном взвешивании и промерах растущих животных.
Для всех видов сельскохозяйственных животных имеются контрольные шкалы развития молодняка по промерам и живому весу, с которыми можно сравнивать результаты по хозяйству.
Учитывая огромные задачи, стоящие перед животноводами нашей страны в деле увеличения производства продуктов животноводства, необходимо добиваться повышения скороспелости животных.
Под скороспелостью понимается более быстрое достижение животными продуктивного возраста, т. е. способности давать определенную продукцию. Различают физиологическую скороспелость, когда животные достигают возраста, при котором возможно оплодотворение, и хозяйственную, когда они становятся пригодными для получения от них продукции. Физиологическая и хозяйственная скороспелость часто не совпадают, поэтому при выращивании молодняка необходимо своевременно отделять самок от самцов.
Для рационального использования животных в хозяйстве необходимо знать продолжительность их жизни и хозяйственного использования и время наступления физиологической и хозяйственной скороспелости.