Согласно оценке экспертов Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), в последнее время наблюдается динамичный рост рынка продуктов из козьего молока. В частности, его потребление, в особенности цельного молока, ежегодно увеличивается на несколько десятков процентов.
По словам исполнительного директора «Союзмолока» Артема Белова, в режиме действия санкций ввоз козьего молока и продуктов из него (в первую очередь, сыра) из зарубежных стран сократился почти в десять раз, что поспособствовало росту отечественного производства в этой сфере.
В то же время, по мнению экспертов, переработка производимого козьего молока на сегодняшний день в стране находится на уровне 20%, или 40 тысяч тонн в год. Таким образом, наращивание перерабатывающих мощностей имеет большой потенциал и создает благоприятные условия для успешного развития этой отрасли.
В своем комментарии Артем Белов озвучил, что общий рынок козьего молока в стране оценивается в 3 миллиарда рублей. При этом, третья часть рынка занята сегментом детского питания, доля импорта которого в настоящее время составляет 100%.
Как известно, козье молоко является уникальным по набору содержащихся в нем витаминов, минералов и микроэлементов. Кроме этого, оно характеризуется лучшей усвояемостью по сравнению с коровьим молоком, и рекомендуется детям и людям, страдающим аллергическими заболеваниями и болезнями ЖКТ.