Розничные цены на сыр могут повыситься вслед за ценами производителей. Так, по данным Министерства сельского хозяйства России, с начала года производители сыров подняли цены на свою продукцию на 8 процентов. Соответствующий рост цен теперь ожидается и в розничном звене.
В апреле этого года заводские цены на твердые сыры составили 369,46 руб/кг. Это на 2,8 процента больше, чем в предыдущем месяце, и на 8,1 процента – чем в декабре 2016 года. Рост цен связан с подорожанием сырого молока, которое произошло в конце прошлого года.
Что касается потребительских цен, то с начала года они повысились только на 2,8 процента, достигнув в апреле 474,1 руб/кг. Таким образом, глядя на рост цен заводов-производителей, в ближайшие несколько месяцев можно ждать дальнейшего роста розничных цен на сыры.
Отставание темпов роста розничных цен от цен производителей эксперты объясняют тем, что на созревание твердых сыров уходит несколько месяцев.
«Соответственно, в апреле заводы выпускают сыр, сделанный из молока, купленного еще в прошлом году», — поясняет исполнительный директор «Союзмолоко» Артем Белов.
В настоящее время цены стабилизировались. В перспективе они будут плавно повышаться в пределах инфляции, считает Белов.