29 октября на крупнейшем профессиональном форуме индустрии гостеприимства «ПИР ЭКСПО 2025» выступил Сергей Пергаев, основатель и креативный директор архитектурного бюро Pergaev Bureau. Мероприятие, которое проходит уже в 28-й раз, традиционно объединяет архитекторов, дизайнеров, рестораторов и отельеров — всех, кто создает и развивает культуру гостеприимства в России.
Сергей Пергаев принял участие в сессии «Проектирование мультиформатных пространств: практические кейсы и советы от звезд архитектуры и дизайна», где рассказал о подходе бюро к созданию пространств с разными форматами — кафе, галерея, образовательная зона или шоурум, которые гармонично сосуществуют вместе.
«Сегодня границы между форматами стираются. Кафе становится местом для работы, универмаг — пространством для отдыха, а ресторан — площадкой для обучения. За кажущейся легкостью таких концепций стоит серьезная архитектурная работа — продуманное зонирование, сценарии движения, создание общей атмосферы. Когда человек не замечает переходов, но ощущает целостность — это и есть архитектура будущего», — отметил Сергей Пергаев.
В своем выступлении эксперт представил реализованные кейсы LOOK UP Cafe&Shop и «Рив Гош». Первый проект — место, где на одной площадке соединены кафе с открытой кухней и шоколадным ателье, кофейня, университет ресторанного бизнеса и концепт-стор. Второй — пример ретейла нового поколения, где универмаг органично перетекает в салон красоты, зоны отдыха, винный бар и кафе. Оба проекта демонстрируют, как грамотное проектирование помогает бизнесу создавать новые сценарии взаимодействия с посетителями, увеличивать вовлеченность и формировать устойчивый интерес к месту, что, в свою очередь, помогает получить большой прирост выручки на ежедневной основе.
По словам Сергея Пергаева, архитектор сегодня — не просто художник формы, а партнер бизнеса: «Мы проектируем не интерьер, а поведение человека в пространстве. Чем точнее пространство отвечает на потребности людей, тем больше оно отдает — и в эмоциях, и в экономике».
Современные посетители все чаще ищут места, где можно не просто выпить кофе, но и поработать, поучиться, пообщаться и даже вдохновиться. Наблюдается рост трендов «бесшовной среды» и «одного шага». Именно поэтому гибкость и человечность пространства становятся главным конкурентным преимуществом.
Будущее индустрии гостеприимства — за площадками, в которых технологии, дизайн и смыслы соединяются органично и дополняют друг друга.
Справка:
Pergaev Bureau — архитектурное бюро, которое с 2008 года создает по всей стране точки притяжения, способствует развитию городской среды и повышению уровня жизни современного человека. За 16 лет команда бюро спроектировала более 1500 объектов в разных типологиях: благоустройство, социальная инфраструктура, девелопмент, ритейл, туризм, ресторанный бизнес. Из них более 900 были реализованы или находятся на стадии реализации. Площадь проектирования по 800 тыс. кв. м в год, реализация более 100 проектов в год. Бюро доверяют: Asterus, MR Group, FORUM, Prime Life Development, «Унистрой», YE’S-apart-hotel, «Мега», РИВ ГОШ, Рестораны Дениса Иванова, Milimon Family. Архитектурные проекты компании отмечены международными премиями. Офисы находятся в трех городах: Москва, Новосибирск, Екатеринбург. Миссия бюро: Архитектура на благо человека.