Породы крупного рогатого скота

На территории РФ разводится большое количество разнообразных пород крупного рогатого скота, которых делят по направлению продуктивности на 3 типа: молочного мясного направления и комбинированной продуктивности.

Породы молочного направления. К ним относятся: холмогорская, тагильская, ярославская, бурая латвийская, красная степная, остфризская и другие.
Холмогорская порода выведена на хороших пойменных лугах Северной Двины, в районе города Холмогоры в результате длительного отбора из местного скота и хорошего кормления (главным образом травой и сеном). Благоприятные природные и экономические условия района способствовали образованию ценных качеств породы. Холмогорская порода значительно была улучшена после Великой Октябрьской социалистической революции в связи с организацией колхозов и совхозов, где проводится плановая племенная работа по улучшению продуктивности скота.

Живой вес холмогорских коров в среднем составляет 500— 600 кг, быков до 800—1000 кг. Масть преимущественно черно-пестрая. Коровы крупные — высота в холке 132 см, обхват груди 181 см, косая длина туловища (палкой) 161 см. Средний удой на одну корову в год составляет 3500—4000 кг, достигая в лучших хозяйствах 5000 кг и выше. Ряд государственных племенных рассадников занят совершенствованием этой породы и выращиванием молодняка. Холмогорская порода рекомендуется для разведения в качестве плановой породы в северо-западной зоне РФ.

Ярославская порода—старая отечественная порода, выведенная крестьянами бывшей Ярославской губернии путем длительного отбора из местного скота наиболее продуктивных животных по количеству молока и содержанию в нем высокого процента жира. Масть ярославской породы преимущественно черная, с белой головой и темными пятнами вокруг глаз (очками). Коровы ярославской породы являются типичными для пород молочной продуктивности. Голова у них легкая, шея тонкая, кожа тонкая, эластичная, костяк легкий, ноги тонкие, короткие, вымя развито очень хорошо. Живой вес коров 400— 450 кг, а быков — 600—800 кг и больше. Средняя молочная продуктивность составляет 2500—3000 кг в год с содержанием жира 4—4,2%.

Мясные качества ярославской породы развиты слабо, убойный выход при забое составляет около 45—48% от живого веса. Рекомендуется эта порода для разведения в центральной нечерноземной и северной зонах РФ;

Тагильская порода создана на Урале, в районе тагильских заводов, в результате скрещивания местного скота с быками холмогорской, голландской и ярославской пород, а также в результате систематического отбора животных в условиях улучшенного кормления и содержания. По внешнему виду тагильский скот похож на холмогорский, но отличается меньшими размерами. Преобладающая масть черно-пестрая, живой вес коров в среднем 450 кг, средний годовой удои около 3000 кг, с содержанием жира в молоке 4,1—4,2%. При обильном кормлении молочность коров значительно увеличивается.

Бурая латвийская порода разводится в Латвийской ССР, а также в некоторых районах Белорусской ССР, в Псковской, Калининской, Московской и других областях. Образовалась эта порода из местного жирномолочного скота путем отбора и хорошего кормления, а затем здесь частично применяли скрещивание с датской и ангельнской породами.

Экстерьер бурого латвийского скота — типичный для молочных пород. Масть красно-бурая и темно-красная. Живой вес коров 450—470 кг, быков 600—700 кг и больше. Средний годовой удой на корову около 3000 кг, в племенных хозяйствах составляет 3500—4000 кг, а в отдельных совхозах удой достигает 5000 кг в год, удой коров-рекордисток —до 10 000 кг в год. Средний процент жира в молоке составляет 4,2—4,3%, а у отдельных коров достигает 5,4%.
Остфризская порода выведена в Германии и является разновидностью голландской породы. Остфризы скороспелы, имеют хорошее и крепкое телосложение. Грудь у них широкая и глубокая, туловище с широкими и глубокими боками, округлыми ребрами. Ноги крепкие и правильно поставленные, костяк крепкий, мускулатура хорошо развита. Масть черно-пестрая.

Средний живой вес остфризских коров 500—550 кг, быков 850—950 кг. Молочная продуктивность коров высокая. Средний годовой удой составляет 3000—4000 кг, а удой коров, записанных в племенные книги, составляет 4000—4500 кг. В лучших племенных совхозах удои значительно выше. Большим недостатком остфризской породы является низкая жирность молока, 3,2—3,4%, а у отдельных коров жирность молока снижается до 2,5% и ниже. Поэтому племенная работа с остфризским скотом ведется прежде всего в направлении повышения жирности молока.

Путем скрещивания местного скота с остфризской породой в РФ создано большое поголовье черно-пестрых коров, распространенных во многих районах РФ.
Разведение в течение длительного времени высокопродуктивных помесей обеспечило получение обильномолочных животных с более высокой жирностью молока, чем у остфризов. Так, на Всесоюзной сельскохозяйственной выставке была представлена большая группа животных черно-пестрого скота из совхозов Ленинградской, Московской, Омской и других областей. От лучших коров этой Группы надоили за 300 дней по четвертой лактации 10 130 кг молока жирностью 4,36% от каждой коровы
Красная степная порода распространена на юге Европейской части РФ, в Средней Азии и Сибири.

Время образования этой породы относится к кончу XVIII веке при заселении южных степей переселенцами из центральной России и Германии. Переселенцы привозили скот преимщественно красной масти. В результате длительного скрещивания местного скота с привозными быками, отбора и улучшенного кормления и возникла эта порода. Коровы красной степной породы имеют характерный тип телосложения для молочных пород: тонкий костяк, сухую мускулатуру, хорошо развитые пищеварительные органы и вымя. Живой вес взрослых коров 420—470 кг, а быков 600—800 кг. Молочная продуктивность в среднем около 3000 кг молока в год при 3,6—3,8% жира. В передовых хозяйствах удои получают значительно выше. От коровы ЛАорошки из Карагандинского совхоза Казахской ССР за 322 дня по третьей лактации надоено 13047 кг мллока с содержанием жира 3,82%. Красная степная порода разводится в Украинской ССР, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае, Ростовской области, а также в ряде районов Сибири и Казахской ССР.

Сибирский скот разводится от Урала до Дальнего Востока. Сибирский скот является местным, большей частью не улучшенным другими породами и представляет собой довольно мелких животных. Средний живой вес коров 380 кг, быков —450 кг. Средний годовой удой коров 800—1000 кг с содержанием жира 4,5—5,0%- При улучшенном кормлении и содержании молочность значительно повышается и достигает 2500 кг. Рекордистки дают удои еще больше. Так, корова Золотая 429 (живой вес 480 кг) из Озерного совхоза Алтайского края по пятой лактации дала 6488 кг молока с 4,3% жира. Особенностью сибирского скота является чрезвычайная выносливость и приспособленность к континентальному климату Сибири, что позволяет переносить ему сильные холода зимой и высокую температуру летом.

Основными мероприятиями по улучшению сибирского скота являются: более обильное кормление скота в зимнее и летнее время, а также проведение систематического отбора и подбора при разведении. В промышленных районах Сибири с целью более быстрого увеличения молочности местных коров проводят скрещивание с другими более молочными породами.

Породы мясного направления. К мясным породам крупного рогатого скота относятся: калмыцкая, казахская, белоголовая казахская, шортгорнская и другие.
Калмыцкая порода принадлежит к группе монгольского скота, который разводится в прикаспийских степях, в районе между Волгой и Доном, а также в ставропольских степях. Эта порода формировалась под влиянием сурового континентального климата при круглогодовом содержании на степных пастбищах, поэтому скот этой породы обладает крепкой конституцией, большой выносливостью и способностью к откорму нагулом. Отличительной особенностью породы является строение головы: лоб короткий, рога у основания сближены, имеют форму полумесяца, расположены почти в одной плоскости со лбом. Лицевая часть головы удлиненная, профиль горбоносый. Экстерьер этого скота — с хорошо выраженной мускулатурой, бочкообразным туловищем, на коротких ногах, кожа рыхлая, вымя развито слабо. Преобладающая масть красная с белой головой и белыми концами ног. Живой вес коров 400—450 кг, быков — 600—700 кг. Калмыцкий скот хорошо откармливается на пастбищах Юго-Востока и Заволжья. Откормленные волы достигают веса 700—1000 кг, а убойный выход—60—65% от живого веса. Л4олочность коров невысокая — 800—1200 кг в год при 4,2—4,5% жира. Отдельные животные дают до 3000 кг в год.

Для улучшения мясных качеств и поднятия скороспелости этой породы большое влияние оказывает обильное кормление телят при выращивании, а также скрещивание калмыцкого скота со скороспелыми породами — шортгорнской и герефордской.

Казахская порода разводится в Казахской, Киргизской и частично в Узбекской ССР. Этот скот формировался при круглогодовом пастбищном содержании в суровых условиях Казахстана и других ‘районов с жарким летом и холодной снежной зимой. Так как скот питался только подножным кормом, то он часто голодал зимой и летом. Поэтому казахский скот очень мелкий и позднеспелый. Живой вес коров колеблется от 200 до 300 кг, а при хорошем кормлении доходит до 400 кг. Живой вес быков 300—500 кг. Д4олочность невысокая — от 600 до 1000 кг в год с содержанием 4,5—5,0% жира и более. При обильном кормлении от рекордисток надаивают до 2500— 3000 кг. Мясные качества ‘казахского скота очень хорошие. На богатых пастбищах этот скот быстро откармливается и дает до 60% и более убойного выхода.

Повышение продуктивности казахского скота должно проводиться прежде всего путем улучшения кормления и содержания скота в зимние и летние месяцы, в период отсутствия подножного корма, а также путем скрещивания со скороспелыми мясными породами.

Казахская белоголовая порода является новой породой, выведенной в результате скрещивания коров казахской и астраханской пород с быками герефордской породы, отбора и разведения лучших помесей в улучшенных условиях кормления, содержания и ухода. Новая порода имеет два направления — мясное и мясо-молочное. Средний живой вес коров казахской белоголовой породы в лучших хозяйствах составляют 500- 550 кг, быков 800—850 кг. Убойный выход у откормленных волов достигает 54-60% и более. Средняя годовая молочная продуктивность 2000—2180 кг при содержании жира 3 8—3 9% сто йЛйУпоШИХ К°РОВ И Карагандинском совхозе составляют 6000—6800 кг с содержанием жира 3,85%.

Породы комбинированной продуктивности. К ним относятся: швицкая, симментальская, костромская, Лебединская, сычевская, красная горбатовская, бестужевская, курганская и другие.

Швицкая порода выведена в горных районах Швейцарии, отличается высокой молочной продуктивностью, неплохими мясными качествами, обладает крепким здоровьем и хорошей приспособляемостью к различным климатическим условиям. Благодаря этим качествам швицкая порода широко распространена в разных странах и во многих районах РФ. Швицкий скот послужил основой для выведения наших новых пород: костромской, Лебединской, алатауской. Животные породы хорошо сложены, на низких ногах, крепкой конституции, масть серо-бурая. Характерными признаками являются: наличие светлой полосы вдоль спины, светлое кольцо вокруг морды и светлая внутренняя поверхность ушной раковины. Средний живой вес швицких коров в РФ 500—600 кг, быков 900— 1000 кг. Средняя молочная продуктивность составляет 3000— 4000 кг в год и выше. Средняя жирность молока у швицовЗ,8%. Удой лучших коров достигает 12 000 кг, а жирность — 4,2—4,5%.

Симментальская порода у нас наиболее распространена. Животные симментальской породы крупные, крепкого телосложения с хорошим костяком и развитой мускулатурой. Масть у них палевая, рыже- и красно-пестрая. Они скороспелы и быстро откармливаются. Живой вес коров 550—650 кг, быков 850—1100 кг. Средний годовой удой 3000—4000 кг молока, жирность 3,8—3,9%.

Костромская порода — одна из лучших новых отечественных пород крупного рогатого скота, в которой сочетаются высокая молочная продуктивность с хорошими мясными качествами. Она характеризуется большой скороспелостью и крепким телосложением светло-бурой масти. Эта порода выведена в племенном совхозе «Караваево» и на племенных фермах Костромского государственного племенного рассадника Костромской области путем скрещивания местного скота с быками швицкой и других пород и систематического отбора лучших животных с одновременным улучшением условий кормления и содержания. При выведении этой породы впервые применили выращивание телят в неотапливаемых помещениях, что способствовало укреплению здоровья животных и повышению живого веса.

Коровы костромской породы обладают крепкой конституцией, хорошим здоровьем и большим живым весом. Средний живой вес коров в совхозе «Караваево» составляет 663 кг, быков 800—1000 кг. Л4олочная продуктивность свыше 6000 кг на каждую корову в год. Животные костромской породы отличаются долголетним использованием с большими пожизненными удоями. В совхозе «Караваево» от 10 коров получены пожизненные удои свыше 100 тыс. кг молока от каждой.

Выбракованные животные на откорме дают большие привесы, а убойный выход достигает 54—58%.

Костромская порода рекомендуется для разведения главным образом в центральной зоне РФ.

Сычевская порода выведена в Смоленской области путем воспроизводительного скрещивания местного скота с симментальской породой. Свое название эта порода получила от Сы- чевского района, в который сиМменталы завозились еще в прошлом веке. После Великой Октябрьской социалистической революции в этом районе был организован государственный племенной рассадник и племенные совхозы, в которых и проводилась племенная работа по отбору и подбору помесных животных при дальнейшем их разведении. В результате этой работы животные сычевской породы сочетают в себе высокую молочность, хорошую жирномолочность, мясные качества и крепкое телосложение. Формированию породы способствовала организация кормовой базы в районе путем улучшения лугов и пастбищ.

Средний годовой надой от коров сычевской породы колеблется от 2500 до 4000 кг с процентом жира 3,8—4,0; передовики животноводства надаивают от 4000 до 5000 кг, а от рекордисток— 7000—8000 кг молока. Средний живой вес коров 550 кг и выше, быков —900—1000 кг.

Сычевская порода рекомендуется для разведения в Смоленской, Московской, Тульской, Калужской, Рязанской, Брянской, Курской, Орловской, Саратовской и других областях.

Красная горбатовская порода выведена в Богородском районе (ныне Горьковской области) еще в дореволюционное время. Коровы этой породы отличаются хорошей молочностью, высокой жирностью молока и мясными качествами. Красный горбатовскии скот сравнительно некрупный: средний живой вес коров 400—450 кг, быков 600—650 кг, масть красная. Молочная годовая продуктивность 2500—3000 кг при 4,2—4,5% жира. Рекордистка корова Ночка этой породы из колхоза «Пламя революции» Ивановской области но пятой лактации дала 7714 кг молока при 4,34% жира. Племенная работа ведется но увеличению живого веса и молочности в государственных станциях по племенной работе и в племенных совхозах Горьковской и Владимирской областей. Красный горбатовский скот рекомендуется для разведения в центральных областях нечерноземной зоны.