Российская индустрия гостеприимства столкнулась с парадоксом: число туристов внутри страны растёт, инвесторы строят новые отели и курорты, но персонала катастрофически не хватает. Чтобы выяснить, как студенты, обучающиеся по направлению «гостинично-ресторанный бизнес» (HoReCa), относятся к работе по специальности, университет «Синергия» вместе с курортом «Лучи» провёл опрос около 1,5 тыс. учащихся из разных вузов.
Результаты исследования показали, что для студентов важным фактором выбора места работы является гибкий график и конкурентная зарплата — так ответили 32% и 30% соответственно. Карьерный рост необходим для 21% респондентов, а возможность работать в красивой локации привлекает 9%. Лишь 8% отметили, что им просто нравится работать с людьми.
По данным исследования, студенты настроены на стартовую зарплату в пределах 60 тыс. руб. Такие ожидания выражают 34% респондентов. Однако 47% надеются на доход выше этой суммы, а 14% хотят получать в районе 120 тыс. руб. «Работодатели понимают, что приток специалистов ограничен, поэтому стараются создавать комфортную рабочую среду и постепенно повышают уровень оплаты труда. По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), средняя заработная плата в отелях к концу 2025 года достигла 75 тыс. руб., увеличившись почти на 50% за последние два года. Однако речь идет о среднем показателе по отрасли, который включает как стартовые позиции, так и управленческие», — комментирует данные опроса Ольга Нарт, заместитель генерального директора курорта «Лучи».
Что же касается комфортных условий труда, то, по словам эксперта, индустрия гостеприимства традиционно связана с пиковыми загрузками и переработками. Однако, только 14% студентов считают увеличение сезонной нагрузки на сотрудников нормой. Более 55% согласны на увеличение объема работы лишь при условии доплаты, ещё 25% все же готовы перерабатывать, но только в исключительных случаях. Остальные же называют эту практику устаревшей.
Кроме того, важным элементом в оценке привлекательности работы является наличие современных технологий. Большинство студентов рассматривают онлайн-чек-ин и цифровые ключи как обязательные новшества для отелей будущего (33%). В то же время 25% считают, что технология умного дома должна присутствовать в современных отелях, а 16% видят перспективы в использовании AI-ассистентов для гостей.
Для будущих работников гостиниц также важен уровень стресса при взаимодействии с постояльцами. Понятие «гость всегда прав» не воспринимается как безусловный: 62% респондентов признают это правило лишь в разумных пределах, а ещё 14% считают его старомодным. Лишь 16% полностью согласны с этим принципом, а 8% отмечают, что оно вредит сервису. Стоит сказать, что у нынешних студентов формируется иное профессиональное мышление и другое отношение к взаимодействию с гостями. Они по-другому смотрят на баланс между интересами гостя и сотрудника. Как это повлияет на развитие отрасли в будущем — пока открытый вопрос. С одной стороны, индустрия традиционно строится на принципе ориентации на гостя. С другой — изменение взглядов нового поколения может постепенно трансформировать привычные подходы к сервису.
В текущих условиях молодое поколение, анализируя работу отелей, считает, что им недостает гибкости и современного подхода (31%), технологий и автоматизации (27%), устаревшие управленческие подходы (15%), неуважительное отношение к персоналу (13%) и скучный дизайн (14%).
При этом студенты готовы сравнивать условия труда и хотели бы получить опыт работы в разнообразных регионах: 36% выбрали бы стажировку в отеле на Черноморском побережье, 23% — в горных кластерах (Архыз, Алтай), 18% — на Байкале, 12% — на Дальнем Востоке, 11% — в городах Золотого кольца.
«Сегодня в туристической отрасли занято около 1,5 млн человек и к 2030 году потребуется ещё примерно 300 тыс. специалистов. Карьерные треки в гостиничном бизнесе одни из самых быстрых: независимо от стартовой позиции человек способен быстро продвинуться благодаря инвестициям бизнеса в сотрудников. Несмотря на то что в отрасли преобладает линейный персонал, работодатели активно вкладываются в обучение и социальные программы», — отмечает Ольга Нарт.