Участники проекта «Московское долголетие» осваивают профессиональные навыки работы с кофе, изучают сорта зерна и учатся проводить дегустации, чтобы создавать атмосферу уютной кофейни у себя дома.
Проект «Московское долголетие» совместно с Московской школой бариста запускает образовательный курс для москвичей старшего поколения. Пятинедельная программа охватывает все этапы от выбора зерна и степеней обжарки ― до искусства латте-арта и приготовления альтернативных напитков. Подробная информация о программе и расписании доступна на сайте проекта: https://after55.moscow/barista_new
На занятии 26 октября участники познакомятся с профессиональным инвентарем бариста: кофемолкой, темпером, весами и холдерами. Эксперты расскажут об устройстве кофейного оборудования и принципах его работы. Особое внимание будет уделено каппингу — методу профессиональной оценки кофе: участники научатся оценивать сухой аромат молотого зерна, определять качество напитка по вкусу и послевкусию, а также освоят технику правильной дегустации. Завершится занятие практикой по приготовлению кофе в профессиональной кофемашине.
Возможности для съёмки:
- Знакомство с инвентарем бариста: работа с кофемолкой, весами, темпером.
- Процесс профессиональной дегустации кофе (каппинг): оценка аромата, работа с «шапкой», техника пробования.
- Приготовление кофе в кофемашине под руководством эксперта.
- Короткие интервью со спикерами и участниками занятия сразу после мероприятия.
Спикеры для комментариев:
- Роман Суслин, руководитель и основатель Московской школы бариста — расскажет о программе курса, особенностях обучения старшего поколения и о том, как полученные навыки помогают участникам разнообразить кофейные ритуалы дома.
- Представитель проекта «Московское долголетие» — прокомментирует востребованность новых образовательных форматов проекта и расширение партнерской сети с профессиональными школами.
- Участники занятия — поделятся впечатлениями от освоения профессиональных техник приготовления кофе и расскажут, как новые знания меняют их повседневные привычки.