За год количество пекарен в 16 городах-миллионниках России сократилось на 747 точек — с 11 600 в августе 2025 года до 10 853 в июле 2026 года. Это соответствует снижению на 6,4%.
К такому выводу пришли аналитики агентства недвижимости AVG Недвижимость, сопоставив количество пекарен в 16 крупнейших городах России по состоянию на август 2025 года и июль 2026 года.
Наиболее заметное сокращение зафиксировано в Краснодаре. За год число пекарен здесь уменьшилось с 1 031 до 797, то есть на 234 объекта, или на 22,7%. Существенное снижение также отмечено в Воронеже (-72 пекарни, или -20,9%), Ростове-на-Дону (-62, или -12,1%), Волгограде (-39, или -11,4%) и Москве (-141, или -4,8%).
При этом не все города продемонстрировали снижение. В Екатеринбурге количество пекарен выросло с 513 до 540 (+5,3%), а в Казани — с 401 до 426 (+6,2%). В Новосибирске и Челябинске изменения оказались минимальными.
Полученные данные отражают, что динамика существенно различается между крупнейшими городами страны: если в одних число пекарен сокращается, то в других рынок остается стабильным или продолжает расширяться.
Анна Гусева, владелец агентства недвижимости AVG Недвижимость:
«Пекарни относятся к тем форматам бизнеса, которые особенно чувствительны к стоимости аренды, операционным расходам и покупательскому трафику. Поэтому различия между городами могут отражать не только ситуацию в самом сегменте, но и особенности локальных рынков коммерческой недвижимости. Там, где число работающих точек сокращается быстрее среднего, предприниматели, вероятно, становятся более осторожными при открытии новых объектов, а владельцы помещений — активнее конкурируют за арендаторов».
| Город | Август 2025 | Июль 2026 | Изменение, шт. | Изменение, % |
| Краснодар | 1 031 | 797 | -234 | -22,7% |
| Москва | 2 967 | 2 826 | -141 | -4,8% |
| Воронеж | 344 | 272 | -72 | -20,9% |
| Ростов-на-Дону | 514 | 452 | -62 | -12,1% |
| Всего по 16 городам-миллионникам | 11 600 | 10 853 | -747 | -6,4% |