Слово барбекю пришло из Франции, и обозначает жаренное на открытом огне мясо. Так называют печи, в которых открытым способом жарят мясо и рыбу. Барбекю давно распространено в Америке и Европе.
Решив построить барбекю самостоятельно своими руками, первое, что надо сделать – это присмотреть наиболее удобное и подходящее место. Очень удобно расположить барбекю на даче в зоне отдыха. Удобным вариантом для печи будет наличие крыши, которая укроет её на случай дождя.
Выбрав место, можно начинать установку фундамента. Создаваться он будет поэтапно. Сначала выкапывается траншея глубиной до 30-25 см и выкладывается щебнем. Затем её следует хорошо залить водой и утрамбовать. Поверх этого слоя укладываются прутья арматуры или металлическая сетка. Так выкладывается весь фундамент, соответствующий размерам барбекю. Когда, так называемая, подушка будет готова, следует приступить кстроительству опалубки. Она выкладывается из досок примерно на 10-15 см в высоту, и заливается бетоном. Полного высыхания следует подождать не менее 2-х дней. Когда фундамент хорошо подсохнет, можно приступать к постройке печи.
Из материала для строительства барбекю своими руками из кирпича понадобится: полторы сотни кирпичей, 8 вёдер глины, газосиликатные блоки в количестве 15-16 штук, цемент, песок. Чтобы приготовить глинистый раствор, надо залить глину водой и выдержать неделю. После этого хорошо вымесить в однородную смесь. Два-три ведра такой смеси выложить в ящик, добавить литровую банку цемента и глины 2-3 ведра. Всё содержимое тщательно перемешать. Таким же образом приготовить цементно-песчанный раствор. На цементном растворе выкладываем основание печи высотой 70-75 см. В нём надо расположить нишу для дров. Следом выстраивается топочная часть, а далее печная труба. Эти конструкции выполняются из кирпича, укладываемого на глинистый раствор.
Кирпич кладётся вдоль основания печи таким образом, чтобы основание выступало на треть кирпича, т.к. в дальнейшем барбекю будет обкладываться декоративным камнем. Глубина печи составляет где-то 3-4 кирпича, ширина 6-7. Построив топку, приступаем к выкладке дымохода. Он тоже укладывается на глинистом растворе, а кирпич при этом кладётся плашмя. При строительстве дымохода не следует забывать о задвижке, а заднюю стену выложить с изгибом, способствующим усилению тяги.
Сбоку на уровне печи можно выложить полукруглую нишу и расположить в ней раковину и кран для воды, а верх и низ этой ниши приспособить для ёмкостей с водой. Удобно и практично сделать эти ниши с дверцами. Рядом с печью можно расположить удобный столик чтобы разделывать продукты.